Heute werde ich Ihnen einige köstliche Amaranth-Rezepte präsentieren. Amaranth ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Es ist reich an Ballaststoffen, Eiweiß und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Es eignet sich hervorragend zum Backen, Kochen und für süße sowie herzhafte Gerichte.
Amaranth Bratlinge *vegan* und mega lecker!
Beginnen wir mit einem Rezept für köstliche vegane Amaranth-Bratlinge. Sie sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Hier ist, was Sie brauchen:
Zutaten:
- 150 g Amaranth
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Haferflocken
- 2 EL gemahlene Leinsamen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Kochen Sie den Amaranth nach Packungsanleitung.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel, Karotte und Knoblauch an, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel den gekochten Amaranth, das angebratene Gemüse, Sojasauce, Haferflocken und gemahlene Leinsamen vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Formen Sie die Mischung zu Bratlingen und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl, bis sie goldbraun sind.
Wie man die Bratlinge serviert:
Die veganen Amaranth-Bratlinge sind vielseitig einsetzbar. Sie können sie in einem Burger servieren oder zu Salaten, Wraps oder einfach nur mit Beilagen wie Reis und Gemüse genießen.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten.
Amaranth-Dessert
Ein weiteres köstliches Amaranth-Rezept ist ein leckeres Amaranth-Dessert. Hier ist, was Sie benötigen:
Zutaten:
- 100 g Amaranth
- 500 ml Milch (oder pflanzliche Milch für eine vegane Version)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Nach Belieben frische Früchte oder andere Toppings
Anleitung:
- Den Amaranth in einem Sieb abspülen.
- Die Milch in einem Topf erhitzen und den Amaranth hinzufügen.
- Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren.
- Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Wie man das Amaranth-Dessert serviert:
Servieren Sie das Amaranth-Dessert in Schüsseln und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Früchten oder anderen Toppings wie Nüssen oder Schokoladenstücken. Es ist ein gesunder und leckerer Genuss für jeden Tag.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten.
Das waren nur zwei Beispiele für die Vielseitigkeit von Amaranth in der Küche. Es gibt noch viele weitere köstliche Rezepte, die Sie ausprobieren können. Zu den Möglichkeiten gehören Amaranth-Pancakes mit Heidelbeeren, Amaranth-Gemüsepfanne, Amaranth-Salat und vieles mehr.
Amaranth ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es enthält viele wertvolle Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Vitamin B6. Es ist auch reich an Antioxidantien und kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Probieren Sie einige der vorgestellten Rezepte aus und entdecken Sie die Vielseitigkeit von Amaranth. Es ist eine großartige Zutat für eine ausgewogene und gesunde Ernährung.
Ich hoffe, Ihnen hat dieser Einblick in die wunderbare Welt der Amaranth-Rezepte gefallen. Lassen Sie es sich schmecken!
