Belugalinsen Salat mit Grillgemüse
Der Belugalinsen Salat mit Grillgemüse ist ein gesundes und köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Die Kombination von Belugalinsen und gegrilltem Gemüse verleiht dem Salat eine besondere Note. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht für Vegetarier.
Zutaten:
- 200 g Belugalinsen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 Handvoll Kirschtomaten
Anleitung:
- Die Belugalinsen nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Die Paprika, Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Das Gemüse mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
- Auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne das Gemüse von beiden Seiten grillen, bis es weich ist und schöne Grillstreifen hat.
- Das gegrillte Gemüse in Stücke schneiden und mit den abgekühlten Belugalinsen vermengen.
- Die Kirschtomaten halbieren und die Petersilie fein hacken. Beides zum Salat hinzufügen und gut vermengen.
Wie zubereiten:
Den Belugalinsen Salat mit Grillgemüse kannst du direkt servieren oder für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Der Salat schmeckt besonders gut mit frischem Brot und einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für den Belugalinsen Salat mit Grillgemüse beträgt ca. 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion (ca. 300 g):
Kalorien: 250
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 30 g
Protein: 12 g
Tipps:
- Du kannst dem Salat auch noch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Karotten, Gurken oder Radieschen.
- Für eine proteinreichere Variante kannst du noch gekochtes Hühnchen oder Feta-Käse zum Salat geben.
- Wenn du den Salat vegan zubereiten möchtest, kannst du den Feta-Käse durch veganen Käse ersetzen oder ganz weglassen.
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Dill passen ebenfalls gut zum Belugalinsen Salat.
- Du kannst den Salat auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
- Für einen extra frischen Geschmack kannst du noch etwas Zitronensaft über den Salat träufeln.
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
Frage: Kann ich den Belugalinsen Salat mit Grillgemüse auch warm servieren?
Antwort: Ja, du kannst den Salat warm oder kalt servieren, je nach Geschmack.
Frage: Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Antwort: Der Salat hält sich im Kühlschrank für ca. 2-3 Tage, wenn er gut verschlossen ist.
Frage: Kann ich den Salat auch mit anderen Sorten von Linsen zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst den Salat auch mit grünen oder braunen Linsen zubereiten, allerdings haben Belugalinsen einen besonderen Geschmack und eine schöne Farbe, die den Salat einzigartig machen.
Frage: Kann ich das gegrillte Gemüse auch im Ofen backen?
Antwort: Ja, du kannst das Gemüse auch im Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten backen, bis es weich ist.
Frage: Kann ich den Salat auch ohne Knoblauch zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst den Knoblauch weglassen, wenn du ihn nicht magst oder allergisch darauf reagierst.
Frage: Kann ich den Salat auch einfrieren?
Antwort: Es wird nicht empfohlen, den Salat einzufrieren, da die Textur und der Geschmack darunter leiden können.
