Brotsalat mit Gurke und Paprika von Aurora
Brotsalat ist eine köstliche Möglichkeit, altes Brot wieder aufzupeppen und zu verfeinern. Das Rezept für Brotsalat mit Gurke und Paprika von Aurora ist eine erfrischende Variante mit knackigem Gemüse und einer würzigen Marinade. Der Salat eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden.
Zutaten
- 400 g altbackenes Brot
- 1 Gurke
- 2 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch)
Anleitung
- Das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten.
- Gurke und Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl, den Weißweinessig und den Knoblauch zu einer Vinaigrette verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das geröstete Brot, das Gemüse und die Vinaigrette in einer großen Schüssel vermengen und gut durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Brotsalats mit Gurke und Paprika dauert ca. 20 Minuten.
Portionen
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für den Brotsalat mit Gurke und Paprika sind pro Portion:
- Kalorien: 325
- Eiweiß: 8 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fett: 14 g
Tipp
Um dem Brotsalat eine besondere Note zu verleihen, können Sie zusätzlich ein paar getrocknete Tomaten oder geröstete Pinienkerne hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich statt Weißweinessig auch einen anderen Essig verwenden? Ja, Sie können auch Apfelessig oder Balsamicoessig verwenden, je nach persönlichem Geschmack.
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Kann ich den Brotsalat schon am Vortag zubereiten? Ja, der Brotsalat kann gut durchziehen und entwickelt am nächsten Tag sogar noch mehr Geschmack. Decken Sie ihn einfach gut ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
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Kann ich statt altbackenem Brot auch frisches Brot verwenden? Ja, Sie können auch frisches Brot verwenden. Schneiden Sie es dazu einfach in Würfel und rösten Sie es in der Pfanne an, bis es knusprig ist.
Der Brotsalat mit Gurke und Paprika ist eine erfrischende und delikate Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den leckeren Geschmack des Salats!
