Heute möchte ich einige leckere und gesunde Rezepte mit Chicorée mit euch teilen. Chicorée ist ein vielseitiges Gemüse, das sowohl roh als auch gekocht genossen werden kann. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und trägt zur allgemeinen Gesundheit und Wohlbefinden bei.
Chicorée-Tomaten-Feta-Salat
Dieser erfrischende Salat kombiniert den leicht bitteren Geschmack des Chicorées mit süßen Tomaten und cremigem Feta-Käse. Die Zutaten für diesen Salat sind:
- 2-3 Chicorée-Köpfe
- 250 g Kirschtomaten
- 150 g Feta-Käse
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Den Chicorée waschen, trocknen und in schmale Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Warmer Chicorée-Salat mit Orangen-Gin Marinade
Dieser warme Chicorée-Salat ist eine köstliche Vorspeise oder Beilage. Die Orangen-Gin Marinade gibt dem Salat eine fruchtig-herbe Note. Die Zutaten für die Marinade sind:
- 3 Chicorée-Köpfe
- 2 Orangen
- 2 EL Gin
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Den Chicorée halbieren, den bitteren Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Orangen auspressen und den Saft mit Gin, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Den Chicorée in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und anschließend mit der Orangen-Gin Marinade übergießen. Den Salat warm servieren.
Chicorée-Gratin & Bacon (Low Carb)
Dieses köstliche Gratin ist eine herzhafte Hauptmahlzeit oder Beilage. Die Kombination aus Chicorée, Bacon und Käse ist einfach unwiderstehlich. Die Zutaten für das Gratin sind:
- 4 Chicorée-Köpfe
- 200 g Bacon
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- Salz und Pfeffer
Den Chicorée halbieren und den bitteren Strunk entfernen. Den Bacon in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Den Chicorée in einer Auflaufform verteilen, den Bacon darüber verteilen und mit Sahne begießen. Mit Käse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Das Gratin warm servieren.
Gebratener Chicorée
Gebratener Chicorée ist eine einfache und leckere Art, dieses Gemüse zu genießen. Die Bitterkeit des Chicorées mildert sich beim Braten und das Ergebnis ist ein köstliches Gericht. Die Zutaten für das Rezept sind:
- 4 Chicorée-Köpfe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Den Chicorée halbieren und den bitteren Strunk entfernen. Die Hälften in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Chicorée-Salat mit Orangen, Schinken und Pinienkernen
Dieser erfrischende Salat ist eine perfekte Kombination aus süßen Orangen, herzhaftem Schinken und knackigem Chicorée. Die Zutaten für diesen Salat sind:
- 2 Chicorée-Köpfe
- 2 Orangen
- 100 g Schinken
- 50 g Pinienkerne
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Den Chicorée waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten. Den Chicorée, die Orangen, den Schinken und die Pinienkerne in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Fazit
Chicorée ist ein vielseitiges Gemüse, das auf verschiedene Weise zubereitet werden kann. Von Salaten über Gratins bis hin zu gebratenem Chicorée gibt es unzählige Möglichkeiten, dieses gesunde Gemüse zu genießen. Probiert doch mal eines dieser leckeren Rezepte aus und lasst euch von den köstlichen Aromen überraschen!
