Enchiladas mit Käse
Enchiladas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht, das mit Käse überbacken wird. Sie bestehen aus Tortillas, die mit einer würzigen Füllung aus Fleisch, Gemüse oder Bohnen gefüllt werden. In diesem Rezept werden sie mit Käse überbacken, was ihnen eine cremige und herzhafte Note verleiht.
Für die Enchiladas benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten:
- 8 Tortillas (Weizentortillas oder Maistortillas)
- 350 g Hähnchenbrustfilet (gekocht und in Streifen geschnitten)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 200 g Mais (aus der Dose)
- 200 g schwarze Bohnen (aus der Dose)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chili-Pulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Vegane Enchiladas mit Bohnen und Gemüse
Wenn Sie eine vegane Variante der Enchiladas bevorzugen, können Sie das Hähnchenbrustfilet einfach durch eine Mischung aus Bohnen und Gemüse ersetzen. Das gibt den Enchiladas eine frische und gesunde Note. Hier ist das Rezept für vegane Enchiladas:
Zutaten:
- 8 Tortillas (Weizentortillas oder Maistortillas)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
- 200 g Mais (aus der Dose)
- 200 g schwarze Bohnen (aus der Dose)
- 200 g veganer Käse (z.B. veganer Cheddar oder veganer Mozzarella)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chili-Pulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
