Entenkeulen sind eine köstliche Delikatesse, die man nicht jeden Tag auf den Tisch bringt. Sie eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Abend mit Freunden und Familie. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen die besten Rezepte für Entenkeulen, damit Sie Ihren Gästen eine unvergessliche Mahlzeit servieren können.
Entenkeulen mit Rote Bete à la Rotkohl und Mandel-Mohn-Knödel
Die Kombination von Entenkeulen, Rote Bete à la Rotkohl und Mandel-Mohn-Knödel macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Die zarte Entenkeule wird mit einer köstlichen Sauce verfeinert, während die Rote Bete à la Rotkohl eine herrlich erdige Note hinzufügt. Die Mandel-Mohn-Knödel sind eine perfekte Beilage und runden das Gericht harmonisch ab.
Zutaten:
- 2 Entenkeulen
- 500 g Rote Bete
- 1 kleiner Rotkohl
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Ahornsirup
- 500 g Kartoffeln
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mohn
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Entenkeulen vorbereiten:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Entenkeulen salzen und pfeffern und auf einem Backblech platzieren. Im vorgeheizten Backofen ca. 1,5 Stunden garen, bis sie schön knusprig sind.
2. Rote Bete à la Rotkohl zubereiten:
Die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rotkohl fein hobeln. Den Rotwein in einem Topf erhitzen und die Rote Bete und den Rotkohl hinzufügen. Mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Mandel-Mohn-Knödel zubereiten:
Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend stampfen. Die gemahlenen Mandeln, den Mohn, die Eier sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Aus der Masse kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
Wie man das Gericht serviert:
Die Entenkeulen auf einem Teller anrichten und mit der Sauce sowie der Rote Bete à la Rotkohl und den Mandel-Mohn-Knödeln servieren. Das Gericht kann mit frischer Petersilie garniert werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 2 Stunden.
So werden Sie zum Meisterkoch:
Um die Entenkeulen perfekt zuzubereiten, ist es wichtig, dass sie während des Garvorgangs regelmäßig gewendet werden. Dadurch wird die Haut schön knusprig und das Fleisch bleibt zart und saftig. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass die Rote Bete und der Rotkohl nicht zu lange kochen, da sie sonst an Geschmack verlieren können.
Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit Ihren Liebsten und lassen Sie sich von der Kombination aus zarten Entenkeulen, Rote Bete à la Rotkohl und Mandel-Mohn-Knödel verzaubern!
