Gemüsesuppe Mit Brokkoli

Heute möchte ich mit Ihnen ein köstliches Rezept für Gemüsesuppe teilen. Diese Suppe ist nicht nur gesund und voller Vitamine, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie können sie als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren, je nachdem wie groß Ihr Hunger ist. Hier sind einige leckere Variationen, die Sie ausprobieren können.

Gemüsesuppe mit Erbsen

Zutaten:

• 500 g Erbsen
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie die Suppe heiß.

Diese Gemüsesuppe mit Erbsen ist frisch und leicht und perfekt für den Frühling. Sie können sie nach Belieben mit Brot oder als Beilage zu Fleisch servieren.

Gemüsesuppe mit Sherry

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 1 Selleriestange
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 4 EL Sherry
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren, Sellerie und Paprika in kleine Stücke schneiden.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie golden sind.
3. Das restliche Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Gemüsebrühe und den Sherry hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie die Suppe heiß.

Diese Gemüsesuppe mit Sherry hat einen intensiven Geschmack und eignet sich perfekt als Vorspeise für ein elegantes Abendessen.

Klare Gemüsesuppe

Zutaten:

• 2 Karotten
• 1 kleine Selleriestange
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Salz
• 1 Liter Wasser

Zubereitung:

1. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Selleriestange in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel grob hacken.
2. Die Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz in einen großen Topf geben.
3. Das Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe durch ein feines Sieb abseihen und die klare Brühe auffangen.
6. Die klare Gemüsesuppe heiß servieren.

Diese klare Gemüsesuppe ist einfach, aber sehr lecker. Sie ist perfekt als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.

Je nachdem, welche Zutaten Sie bevorzugen, können Sie Ihre Gemüsesuppe individuell anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Kartoffeln, Tomaten oder Pilze hinzu, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Experimentieren Sie und finden Sie heraus, welche Variation Ihnen am besten gefällt.

Die Zubereitungszeit für eine Gemüsesuppe beträgt in der Regel etwa 30 bis 60 Minuten, abhängig von den gewünschten Zutaten.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Gemüsesuppe und lassen Sie es sich schmecken!