Pin On Rezepte Mit Hülsenfrüchte

Hallo liebe Leserinnen und Leser,

Heute möchten wir Ihnen einige köstliche Rezepte mit Hülsenfrüchten vorstellen.

Hülsenfrüchte sind reich an wertvollen Nährstoffen und bieten viele gesundheitliche Vorteile. Sie enthalten eine gute Menge an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus sind sie eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die langsam verdaut werden und für eine lang anhaltende Sättigung sorgen.

Um Ihnen eine Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten zu zeigen, haben wir eine Auswahl an köstlichen Bildern zusammengestellt:

Bild 1: Chinakohl-Pilz-Pfanne mit roten Linsen

Bei diesem Rezept werden die roten Linsen mit frischem Chinakohl und Pilzen kombiniert. Die knackige Konsistenz des Gemüses harmoniert perfekt mit dem zarten Geschmack der Linsen. Sie können dieses Gericht als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren.

Zutaten:

• 200 g rote Linsen
• 1 Chinakohl
• 200 g Pilze (z.B. Champignons oder Shiitake)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die roten Linsen gründlich abspülen und nach Packungsanleitung kochen.
2. Den Chinakohl in Streifen schneiden und gründlich waschen.
3. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
5. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
6. Die Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.
7. Den Chinakohl hinzufügen und unter Rühren garen, bis er leicht welk ist.
8. Die gekochten Linsen hinzufügen und gut vermischen.
9. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
10. Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten weitergaren, bis alle Zutaten gut durchgezogen sind.

Das Gericht ist nun servierbereit. Sie werden den herzhaften Geschmack der Hülsenfrüchte in Kombination mit dem frischen Gemüse und den Pilzen lieben.

Bild 2: Linseneintopf

Ein Linseneintopf ist ein wunderbares, nahrhaftes Gericht, das Sie an kalten Tagen wärmt. Er enthält eine Vielzahl von Hülsenfrüchten und Gemüse, die Ihnen Energie geben und für eine lang anhaltende Sättigung sorgen.

Zutaten:

• 200 g grüne oder braune Linsen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Linsen gründlich abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Karotten, Sellerie und Linsen hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Lorbeerblatt hinzufügen und Wasser in den Topf geben, bis alle Zutaten bedeckt sind.
7. Den Topf abdecken und den Linseneintopf bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
8. Den Linseneintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Der Linseneintopf ist nun fertig und kann serviert werden. Genießen Sie die wärmende und nahrhafte Wirkung dieses köstlichen Gerichts.

Bild 3: Hülsenfrüchte-Gemüsesalat

Eine leichte und erfrischende Option ist ein Hülsenfrüchte-Gemüsesalat. Dieses Rezept kombiniert verschiedene Hülsenfrüchte mit frischem Gemüse und einem würzigen Dressing.

Zutaten:

• 200 g gemischte Hülsenfrüchte (z.B. Kichererbsen, Kidneybohnen, grüne Bohnen)
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Avocado
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander, Minze)
• 1 Zitrone (Saft)
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die gemischten Hülsenfrüchte in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
3. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
4. Die frischen Kräuter fein hacken.
5. In einer großen Schüssel den Saft einer Zitrone mit Ol