Zartes Kalbsfilet ist eine exquisite Delikatesse, die in der asiatischen Küche sehr geschätzt wird. In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie das Kalbsfilet auf asiatische Art zubereiten können. Der provenzalische Reis verleiht diesem Gericht eine besondere Note und harmoniert perfekt mit dem zarten Fleisch. Folgen Sie meinen einfachen Anweisungen, um dieses köstliche Gericht zu Hause nachzukochen.
Zutaten:
Für das Kalbsfilet am Spieß:
- 500 g Kalbsfilet
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den provenzalischen Reis:
- 200 g Basmatireis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Das Kalbsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Sojasauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über das Kalbsfilet gießen.
3. Das marinierte Kalbsfilet mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
7. Die halbierten Kirschtomaten und die getrockneten Kräuter der Provence in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
8. Den gekochten Basmatireis hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie zubereiten:
1. Die marinierten Kalbsfiletstücke auf Spieße stecken und auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch zart und saftig ist.
2. Den provenzalischen Reis in einer Schüssel anrichten und die gegrillten Kalbsfiletspieße darauf legen.
Dieses asiatisch inspirierte Kalbsfilet am Spieß mit provenzalischem Reis ist ein köstliches Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Die zarten Fleischstücke haben eine würzige Marinade und der Reis ist eine perfekte Beilage mit seinem mediterranen Flair. Genießen Sie diese harmonische Kombination und verleihen Sie Ihrem Kochrepertoire eine asiatische Note!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 350
- Eiweiß: 25 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fett: 10 g
Tipp:
Um eine intensivere Geschmacksnote zu erzielen, können Sie das marinierte Kalbsfilet über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch kann sich die Marinade noch besser entfalten.
Haben Sie Fragen zu diesem Rezept?
Was ist, wenn ich keine Grillmöglichkeit habe?
Sie können das Kalbsfilet auch in der Pfanne braten. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die marinierten Kalbsfiletstücke von jeder Seite etwa 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Probieren Sie dieses exotische Kalbsfilet-Rezept aus und entdecken Sie die wunderbare Kombination aus asiatischen und mediterranen Aromen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
