Heute teilen wir einige köstliche Rezepte mit dir, die alle eines gemeinsam haben: Sie enthalten Kokosmehl! Kokosmehl ist eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichem Mehl und eignet sich hervorragend zum Backen von glutenfreien, veganen und kohlenhydratarmen Backwaren.
Kokosmehl Muffins
Beginnen wir mit den Kokosmehl Muffins. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch glutenfrei und low-carb. Du kannst sie als Snack genießen oder zu deinem Kaffee oder Tee servieren. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 150 g Kokosmehl
- 4 Eier
- 80 ml Kokosöl
- 100 ml Kokosmilch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 4 EL Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl)
Anweisungen:
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Mische das Kokosmehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel.
- In einer separaten Schüssel verquirle die Eier, das Kokosöl, die Kokosmilch, das Vanilleextrakt und das Erythrit.
- Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und mische alles gut durch.
- Fülle den Teig in Muffinförmchen und backe die Muffins für etwa 20-25 Minuten.
- Lass die Muffins abkühlen und genieße sie!
Gesunde Vegan Kokosmehl Backwaren
Wenn du nach gesunden veganen Backwaren suchst, solltest du unbedingt unsere Kokosmehl Rezepte ausprobieren. Sie sind glutenfrei, vegan und super lecker! Hier ist eines unserer Lieblingsrezepte:
Zutaten:
- 100 g Kokosmehl
- 80 g Mandelmehl
- 4 reife Bananen
- 80 ml Kokosöl
- 80 ml Ahornsirup (oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Anweisungen:
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Mische das Kokosmehl, das Mandelmehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz in einer Schüssel.
- Püriere die Bananen und mische sie mit dem Kokosöl und dem Ahornsirup.
- Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und mische alles gut durch.
- Fülle den Teig in eine Kuchenform und backe den Kuchen für etwa 40-45 Minuten.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen.
- Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn.
Wir hoffen, dass dir diese Kokosmehl Rezepte gefallen und du sie ausprobierst. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Lass es dir schmecken!
