Kroketten sind eine köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Ob zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Speisen - diese knusprigen Kartoffelbällchen kommen immer gut an. In diesem Beitrag möchte ich Ihnen einige leckere Kroketten-Rezepte vorstellen, die Sie ganz einfach zu Hause nachmachen können. Lassen Sie sich inspirieren!
Kroketten mit Kartoffeln mehlig und Eigelb
Für dieses Rezept benötigen Sie mehlige Kartoffeln und Eigelb. Die Kartoffeln werden geschält, gekocht und anschließend zu einem feinen Püree zerdrückt. Danach mischen Sie das Eigelb unter und fügen nach Belieben Gewürze wie Salz, Pfeffer oder Muskat hinzu. Das Püree wird dann zu kleinen Bällchen geformt und in Semmelbröseln gewendet. Anschließend können Sie die Kroketten in heißem Öl goldbraun frittieren. Die fertigen Kroketten sind außen knusprig und innen schön cremig.
Kroketten selbstgemacht
Dieses Rezept verwendet ebenfalls mehlige Kartoffeln, gibt aber noch zusätzlich Semmelbrösel in den Teig. Dadurch erhalten die Kroketten eine besonders knusprige Panade. Die Zubereitung ist ähnlich wie beim vorherigen Rezept: Die Kartoffeln werden gekocht, zerdrückt und mit den restlichen Zutaten vermengt. Anschließend formen Sie die Kroketten und wälzen sie in Semmelbröseln. Danach werden sie frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schweinefilet mit Gemüse und Kroketten
Wenn Sie eine komplette Mahlzeit zubereiten möchten, sind diese Kroketten perfekt geeignet. Das Rezept beinhaltet auch ein leckeres Schweinefilet mit Gemüse. Eine köstliche Kombination, die jeden Gaumen verwöhnt. Die Kroketten werden hierbei nach einem der vorherigen Rezepte zubereitet und passen hervorragend zu dem saftigen Schweinefilet und dem frischen Gemüse.
Kroketten aus dem Backofen
Wenn Sie lieber auf das Frittieren verzichten möchten, können Sie die Kroketten auch im Backofen zubereiten. Dafür formen Sie die Kroketten wie gewohnt und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Besprühen Sie die Kroketten mit etwas Öl oder Butter und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten lang. Die Kroketten werden trotzdem schön knusprig und sparen Ihnen das zusätzliche Fett des Frittierens.
Je nach Rezept variieren die Zutaten und Zubereitungsmethoden für Kroketten. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gewürzen und Beilagen, um Ihren eigenen Geschmack zu finden. Kroketten sind eine vielseitige Beilage, die zu vielen Gerichten passt und immer wieder für Abwechslung auf dem Teller sorgt. Probieren Sie doch gleich mal eines unserer vorgestellten Rezepte aus und lassen Sie sich von den leckeren Kartoffelbällchen verzaubern!
Rezept: Kroketten
Zutaten:
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 2 Eigelb
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und zu einem feinen Püree zerdrücken.
- Eigelbe, Salz, Pfeffer und Muskat zum Püree hinzufügen und gut vermengen.
- Aus der Kartoffelmasse kleine Bällchen formen und in Semmelbröseln wenden.
- In heißem Öl goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Guten Appetit!
