Die Beste Kürbissuppe – Rezepte Für Den Thermomix®

Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für eine vegane Kürbissuppe vorstellen. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch super einfach zuzubereiten. Mit ihrem cremigen Geschmack und den würzigen Aromen ist sie perfekt für den Herbst geeignet.

Kürbissuppe Rezept

Zutaten:

• 1 Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Ingwer
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
4. Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kurkuma und Ingwer in den Topf geben und alles gut vermischen.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Kürbissuppe in Schüsseln füllen und servieren.

Die Zubereitung der Kürbissuppe dauert insgesamt etwa 40 Minuten. Sie können die Suppe als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Nährwertangaben:

pro Portion:

• Kalorien: 200
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Eiweiß: 5 g

Tipp:

Falls Sie die Suppe lieber etwas dicker mögen, können Sie weniger Gemüsebrühe verwenden. Sie können auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich die Kürbissuppe auch einfrieren?

Ja, die Kürbissuppe lässt sich gut einfrieren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel und lagern Sie sie für bis zu drei Monate im Gefrierschrank.

2. Kann ich anstelle von Kürbis auch Butternut-Kürbis verwenden?

Ja, Sie können anstelle von Kürbis auch Butternut-Kürbis verwenden. Der Geschmack wird etwas süßer sein, aber die Suppe wird immer noch köstlich sein.

3. Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Pflanzenmilch ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch eine andere Pflanzenmilch wie Mandelmilch oder Hafermilch ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack etwas anders sein wird.

Genießen Sie diese leckere vegane Kürbissuppe und lassen Sie sich von ihrem cremigen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!