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macarons

Macarons sind ein köstliches Gebäck, das in der französischen Küche sehr beliebt ist. Sie bestehen aus zwei Baiser-Hälften, die mit einer leckeren Füllung zusammengefügt werden. Macarons gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen und sie sind relativ einfach selbst zuzubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept, um vegane Macarons zu machen:

Rezept für vegane Macarons

Zutaten:

• 150 g Mandelmehl
• 150 g Puderzucker
• 60 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser)
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Lebensmittelfarbe nach Wahl
• vegane Füllung nach Wahl (z.B. Schokolade, Fruchtpüree, Creme)

Anleitung:

1. Das Mandelmehl und den Puderzucker in einer Küchenmaschine fein mahlen.
2. In einer separaten Schüssel das Aquafaba mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen.
3. Die Mandel-Puderzucker-Mischung vorsichtig unterheben und dabei die Lebensmittelfarbe hinzufügen.
4. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und kleine Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
5. Die Macarons für ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit sich eine leichte Kruste bildet.
6. Den Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen und die Macarons für etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Die Macarons vollständig abkühlen lassen und dann mit der gewünschten Füllung zusammenkleben.

Wie man perfekte Macarons herstellt

Macarons sind bekannt für ihre zarte Textur und ihren süßen Geschmack. Hier sind einige Tipps, um perfekte Macarons herzustellen:

Wie man perfekte Macarons herstellt:

• Verwenden Sie gemahlene Mandeln von hoher Qualität. Sie sollten fein gemahlen sein, aber nicht zu pulverig.
• Sieben Sie das Mandelmehl und den Puderzucker, um Klumpen zu vermeiden.
• Schlagen Sie das Aquafaba steif, bis es glänzend und fest ist.
• Mischen Sie die Mandel-Puderzucker-Mischung vorsichtig unter das Aquafaba, um die Luftblasen nicht zu zerstören.
• Lassen Sie die Macarons vor dem Backen ruhen, damit sich eine leichte Kruste bildet.
• Backen Sie die Macarons auf einem Backblech mit Backpapier, damit sie nicht am Blech kleben bleiben.
• Lassen Sie die Macarons vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit der Füllung zusammenkleben.

Bunte Macarons

Macarons können in vielen verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Es gibt keine Grenzen für Ihre Kreativität! Experimentieren Sie mit verschiedenen Lebensmittelfarben und füllen Sie die Macarons mit Schokolade, Fruchtpüree oder süßen Cremes. Diese bunte Vielfalt wird begeistern und Ihre Gäste beeindrucken!

Schoko-Macarons mit Erdbeer-Mascarpone-Creme

Wenn Sie Schokolade und Erdbeeren lieben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Schoko-Macarons mit Erdbeer-Mascarpone-Creme sind ein köstlicher Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Hier ist das Rezept:

Zutaten für die Macarons:

• 150 g gemahlene Mandeln
• 150 g Puderzucker
• 60 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser)
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Lebensmittelfarbe nach Wahl

Zutaten für die Erdbeer-Mascarpone-Creme:

• 100 g Erdbeeren
• 100 g Mascarpone
• 2 EL Puderzucker

Anleitung:

1. Die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker in einer Küchenmaschine fein mahlen.
2. In einer separaten Schüssel das Aquafaba mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen.
3. Die Mandel-Puderzucker-Mischung vorsichtig unterheben und dabei die Lebensmittelfarbe hinzufügen.
4. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und kleine Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
5. Die Macarons für ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit sich eine leichte Kruste bildet.
6. Den Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen und die Macarons für etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Für die Erdbeer-Mascarpone-Creme die Erdbeeren pürieren und mit Mascarpone und Puderzucker vermischen.
8. Die abgekühlten Macarons mit der Erdbeer-Mascarpone-Creme füllen und servieren.

Die Zubereitung von Macarons erfordert etwas Übung, aber mit diesem Rezept können Sie Ihre Freunde und Familie mit köstlichen und hübschen Gebäckstücken beeindrucken. Probieren Sie es aus und genießen Sie die süßen Aromen und die zarte Textur der Macarons!

Preparation time:

• Preparation time: 45 minutes
• Cooking time: 15 minutes
• Total time: 1 hour

Servings:

This recipe makes approximately 24 macarons.

Nutrition Facts:

• Calories per serving: 87
• Total fat: 3g
• Saturated fat: 1g
• Carbohydrates: 13g
• Sugar: 9g
• Protein: 2g

Tips:

• Mis en place: Prepare all the ingredients and equipment before starting the recipe to ensure a smooth cooking process.
• Sift the dry ingredients: Sifting the almond flour and powdered sugar helps remove any lumps and ensures a smooth macaron shell.
• Use room temperature ingredients: Bring the aquafaba, almond flour, and other ingredients to room temperature before starting the recipe.
• Be gentle when folding: When folding the almond flour mixture into the aquafaba mixture, be gentle to avoid deflating the batter.
• Resting time: Let the piped macarons rest for 30 minutes to form a dry shell before baking.
• Check for doneness: The macarons are done when they are set and easily lift off the parchment paper.

FAQs:

Q: Can I make macarons without aquafaba?

A: