Ich habe hier ein leckeres Rezept für Pastrami, das du unbedingt ausprobieren solltest. Pastrami ist ein Klassiker der jüdischen Küche und wird normalerweise aus gepökeltem und geräuchertem Rindfleisch hergestellt. Es hat einen intensiven Geschmack und wird oft in Sandwiches oder auf Brot serviert. Hier ist das Rezept:
Pastrami Rezept
Zutaten:
- Rinderbrust
- Pökelsalz
- Zucker
- Knoblauch
- Pfeffer
- Koriander
- Paprika
- Thymian
Anleitung:
- Mische Pökelsalz, Zucker, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Paprika und Thymian zu einer Gewürzmischung.
- Reibe die Gewürzmischung großzügig auf die Rinderbrust und lasse sie für 5 Tage im Kühlschrank ruhen.
- Nach 5 Tagen spülst du die Rinderbrust ab und tupfst sie trocken.
- Bereite deinen Grill oder Smoker vor und räuchere die Rinderbrust bei niedriger Temperatur für 4-5 Stunden, bis sie zart ist.
- Schneide die Rinderbrust in dünnen Scheiben und serviere sie auf Brot oder als Beilage zu Salat.
Wie man Pastrami zubereitet:
Pastrami ist relativ einfach zuzubereiten. Alles, was du brauchst, ist etwas Zeit und Geduld, um das Fleisch richtig zu würzen und zu räuchern. Das Ergebnis wird dich jedoch mit seinem intensiven Geschmack und seiner zarten Konsistenz belohnen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Pastrami beträgt insgesamt etwa 6-7 Tage. Davon dauert die Aktive Zubereitungszeit etwa 1 Stunde, während der Rest der Zeit dem Pökeln und Räuchern des Fleisches gewidmet ist.
Portionen:
Das Pastrami-Rezept ergibt etwa 8-10 Portionen, abhängig von der Dicke der geschnittenen Scheiben und der Verwendung als Hauptgericht oder Beilage.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für Pastrami hängen von der Qualität des Fleisches und den Mengen der verwendeten Gewürze ab. Es ist jedoch eine gute Proteinquelle und enthält auch Eisen und Vitamine.
Tipps:
- Um das beste Ergebnis zu erzielen, wähle hochwertiges Fleisch von guter Qualität.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzmischungen, um den Geschmack an deine Vorlieben anzupassen.
Häufig gestellte Fragen:
- Was ist der Unterschied zwischen Pastrami und Corned Beef?
Pastrami und Corned Beef werden beide aus Rindfleisch hergestellt, aber der Hauptunterschied liegt in der Zubereitung. Pastrami wird vor dem Räuchern gepökelt und gewürzt, während Corned Beef in Salzlake gepökelt wird. - Woher stammt Pastrami?
Pastrami hat seinen Ursprung in der jüdischen Küche und wurde von jüdischen Einwanderern nach Amerika gebracht. Heute ist Pastrami ein beliebtes Gericht in vielen Teilen der Welt. - Wie lagert man Pastrami?
Verpacke das Pastrami luftdicht und bewahre es im Kühlschrank auf. Es hält sich gut für mehrere Tage.
Ich hoffe, dieses Pastrami-Rezept hat dein Interesse geweckt. Probiere es aus und genieße den einzigartigen Geschmack dieses köstlichen Gerichts!
