Sächsische Quarkkeulchen
Sächsische Quarkkeulchen sind ein traditionelles Gericht aus der sächsischen Küche. Sie sind eine Art Pfannkuchen aus Magerquark, Mehl, Eiern und Kartoffeln. Die Quarkkeulchen werden in reichlich Öl goldbraun ausgebacken und mit Puderzucker bestäubt. Sie sind besonders beliebt als süße Hauptspeise oder als Dessert.
Zutaten für die Quarkkeulchen:
- 500 g Magerquark
- 250 g Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- Pflanzenöl zum Ausbacken
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abkühlen lassen und dann durch eine Kartoffelpresse drücken.
- In einer Schüssel den Magerquark, die Kartoffeln, das Mehl, die Eier, den Zucker und eine Prise Salz vermengen. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen in die Pfanne geben und zu flachen, runden Keulchen formen. Die Quarkkeulchen von beiden Seiten goldbraun backen.
- Die fertigen Quarkkeulchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Wie werden die Quarkkeulchen zubereitet?
Die Zubereitung der Quarkkeulchen ist einfach und unkompliziert. Zuerst werden die Kartoffeln gekocht und durch eine Kartoffelpresse gedrückt. In einer Schüssel werden dann alle Zutaten, einschließlich des Kartoffelpürees, zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Mit einem Esslöffel werden kleine Teigportionen in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Zum Schluss werden die fertigen Quarkkeulchen mit Puderzucker bestäubt.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Quarkkeulchen dauert etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für die Quarkkeulchen können je nach verwendetem Öl und Menge des Puderzuckers variieren. Eine Portion Quarkkeulchen (ca. 100 g) enthält durchschnittlich etwa:
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 10 g
Tipps:
Um den Teig lockerer zu machen, kann man auch etwas Mineralwasser hinzufügen. Die Quarkkeulchen schmecken am besten frisch ausgebacken und warm. Man kann sie jedoch auch kalt servieren. Dazu passt hervorragend Apfelmus oder Kompott.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann man die Quarkkeulchen auch ohne Kartoffeln zubereiten?
Antwort: Ja, man kann die Quarkkeulchen auch ohne Kartoffeln zubereiten. In diesem Fall erhöht man die Menge des Magerquarks und des Mehls.
Frage: Kann man die Quarkkeulchen einfrieren?
Antwort: Ja, man kann die Quarkkeulchen nach dem Ausbacken einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Sächsische Quarkkeulchen sind ein beliebtes Gericht aus der sächsischen Küche. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert. Serviert mit Puderzucker und eventuell Apfelmus oder Kompott sind sie eine süße Versuchung für Groß und Klein. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept doch einmal aus!
