Heute werden wir über Quittensaft sprechen - eine köstliche und gesunde Delikatesse, die in der Küche sehr vielseitig verwendbar ist. Quittensaft wird aus frischen, reifen Quitten und Zucker hergestellt und ist eine erfrischende Ergänzung zu vielen Gerichten und Getränken. In diesem Artikel werde ich Ihnen einige Rezepte für Quittensaft vorstellen und Ihnen zeigen, wie Sie ihn zu Hause ganz einfach selber machen können.
Quittensaft mit Quitten frisch und Zucker
Beginnen wir mit einem einfachen Rezept für Quittensaft mit frischen Quitten und Zucker. Hier ist, was Sie brauchen:
Zutaten
- 1 Kilo frische, reife Quitten
- 300 Gramm Zucker
Anleitung
- Die Quitten gründlich waschen und schälen. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Quitten in kleine Stücke.
- Geben Sie die Quittenstücke in einen großen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung für etwa eine Stunde stehen, damit der Zucker den Saft aus den Quitten extrahieren kann.
- Erhitzen Sie den Topf auf mittlerer Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung köcheln, bis die Quitten weich sind.
- Sobald die Quitten weich sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen.
- Geben Sie die abgekühlte Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist.
- Verwenden Sie ein feines Sieb oder ein Stofftuch, um die Flüssigkeit vom Fruchtfleisch zu trennen. Drücken Sie das Fruchtfleisch gut aus, um den Saft zu extrahieren.
- Geben Sie den abgesiebten Saft in saubere Flaschen oder Gläser und lagern Sie ihn im Kühlschrank.
Der selbstgemachte Quittensaft mit Quitten und Zucker ist nun fertig. Sie können ihn pur genießen oder zum Kochen und Backen verwenden. Er verleiht Desserts, Soßen und Getränken einen köstlichen Quittengeschmack.
Quittensaft zur vielseitigen Verwendung aus dem Dampfentsafter von
Eine andere Möglichkeit, Quittensaft zuzubereiten, ist mit einem Dampfentsafter. Hier ist ein Rezept, das Sie ausprobieren können:
Zutaten
- 1 Kilo frische, reife Quitten
- 300 Gramm Zucker
Anleitung
- Waschen Sie die Quitten gründlich und schälen Sie sie. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Quitten in kleine Stücke.
- Geben Sie die Quittenstücke in den Dampfentsafter und folgen Sie den Anweisungen des Herstellers, um den Saft zu extrahieren.
- Den frisch extrahierten Quittensaft mit Zucker vermischen und gut umrühren.
- Geben Sie den Saft in saubere Flaschen oder Gläser und lagern Sie ihn im Kühlschrank.
Der mit einem Dampfentsafter hergestellte Quittensaft ist besonders aromatisch und enthält alle natürlichen Inhaltsstoffe der Quitten. Sie können ihn in vielen Rezepten verwenden oder einfach pur genießen!
Quittengelee aus frischem Quittensaft zubereitet von Anika
Eine weitere leckere Möglichkeit, Quitten zu verarbeiten, ist die Herstellung von Quittengelee aus frischem Quittensaft. Hier ist Anikas Rezept für Quittengelee:
Zutaten
- 1 Liter frischer Quittensaft
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
Anleitung
- Geben Sie den frischen Quittensaft und den Gelierzucker in einen großen Topf und vermischen Sie beides gut.
- Erhitzen Sie den Topf auf mittlerer Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Sobald die Mischung kocht, lassen Sie sie für ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen. Rühren Sie dabei weiterhin um.
- Testen Sie mit einer Gelierprobe, ob das Quittengelee die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Geben Sie dazu einen kleinen Tropfen des heißen Gelees auf einen kalten Teller. Wenn er fest wird und sich nicht verläuft, ist das Gelee fertig.
- Geben Sie das heiße Quittengelee in saubere Gläser und verschließen Sie sie sofort. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie abkühlen.
Das Quittengelee aus frischem Quittensaft ist ein köstlicher Brotaufstrich und passt auch gut zu Käse oder Fleischgerichten. Es ist einfach herzustellen und hält sich lange, wenn es kühl und trocken gelagert wird.
Quitten-Sirup
Wenn Sie auf der Suche nach einer süßen und aromatischen Zutat für Ihre Getränke sind, probieren Sie doch einmal Quitten-Sirup. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten
- 1 Liter frischer Quittensaft
- 500 Gramm Zucker
- 1 Zimtstange
- 4 Nelken
Anleitung
- Geben Sie den frischen Quittensaft, den Zucker, die Zimtstange und die Nelken in einen Topf und vermischen Sie alles gut.
- Erhitzen Sie den Topf auf mittlerer Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rühren Sie gelegentlich um, um den Zucker aufzulösen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung für ca. 20-30 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Entfernen Sie die Zimtstange und die Nelken und lassen Sie den Sirup abkühlen.
- Geben Sie den Sirup in saubere Flaschen oder Gläser und lagern Sie ihn im Kühlschrank.
Der Quitten-Sirup verleiht Cocktails, Lim
