Hallo ihr lustigen Leute! Heute haben wir etwas ganz Besonderes für euch - leckere Rehkeulenrezepte. Wenn es um Wildgerichte geht, ist die Rehkeule definitiv ein Highlight. Mit ihrem zarten Fleisch und dem intensiven Geschmack ist sie eine wahre Gaumenfreude. Also schnallt euch an und lasst uns in die Welt der Rehkeulen eintauchen!
Rehkeule Rezepte zum Verlieben
Beginnen wir mit einem Rezept für eine pochierte Rehkeule. Klingt vielleicht etwas extravagant, aber lasst euch von dieser besonderen Zubereitungsmethode nicht abschrecken. Das Ergebnis ist einfach umwerfend - zartes, saftiges Fleisch, das förmlich auf der Zunge zergeht. Mmmh!
Zutaten:
- 1 Rehkeule
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei)
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Wildfond
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Karotten und die Zwiebel schälen und grob zerkleinern. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die frischen Kräuter grob hacken.
2. Die Rehkeule salzen und pfeffern und in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten.
3. Das Gemüse und die Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Den Rotwein und den Wildfond angießen und die Rehkeule bei niedriger Temperatur für ca. 3-4 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
5. Die Rehkeule aus dem Bräter nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
6. Den entstandenen Bratensud durch ein Sieb passieren und zu einer leckeren Sauce einkochen lassen.
Ein weiteres tolles Rezept ist die butterzarte Rehkeule bei Niedrigtemperatur. Wer gerne saftiges und zartes Fleisch mag, wird von diesem Gericht begeistert sein. Und das Beste daran - es ist super einfach zuzubereiten!
Zutaten:
- 1 Rehkeule
- Rosmarin
- Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 80°C vorheizen.
2. Die Rehkeule salzen und pfeffern und mit den frischen Kräutern einreiben.
3. Die Rehkeule auf ein Backblech legen und für ca. 6-8 Stunden im Ofen garen lassen, bis das Fleisch butterzart ist.
Ein weiteres köstliches Rezept stammt von unserem Chefkoch Mathias56. Seine Rehkeule ist ein wahres Meisterwerk der Wildküche.
Zutaten:
- 1 Rehkeule
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Wildfond
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Zwiebel, die Karotten und den Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
2. Die Rehkeule salzen und pfeffern und in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten.
3. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Den Rotwein und den Wildfond angießen und die Rehkeule für ca. 2-3 Stunden bei 160°C im Ofen schmoren lassen.
5. Die Rehkeule herausnehmen und in Scheiben schneiden.
6. Den Bratensud durch ein Sieb passieren und zu einer köstlichen Sauce einkochen lassen.
Das sind nur einige von vielen Rezepten für Rehkeulen, aber wir hoffen, dass wir euren Appetit geweckt haben. Lasst euch die zarten und saftigen Rehkeulen auf der Zunge zergehen und genießt den intensiven Geschmack. Bon appétit!
PS: Falls ihr euch über die Herkunft der Rezepte wundert - sie stammen von kochbar.de, EDEKA, Chefkoch und einigen anderen tollen Websites, die wir im Internet gefunden haben.
