Heute möchte ich ein köstliches Rezept für Rinderbraten mit Ihnen teilen. Rinderbraten ist ein klassisches Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe oder Sonntagsessen eignet. Mit der Niedergarmethode wird der Rinderbraten besonders zart und saftig. Hier ist das Rezept:
Rinderbraten vom Angusrind mit Niedergarmethode
### Zutaten für den Rinderbraten:
- 1,5 kg Rinderbraten vom Angusrind
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderfond
- 250 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung:
Den Rinderbraten zunächst mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in einer Pfanne mit heißem Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne braune Kruste hat. Die Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern.
Den Rinderbraten in einen Bräter geben und das Gemüse hinzufügen. Den Rinderfond und den Rotwein angießen. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und den Rinderbraten im vorgeheizten Backofen bei 130 Grad Celsius für ca. 3-4 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist. Zwischendurch immer mal wieder den Braten mit dem Sud übergießen, damit er schön saftig bleibt.
### Beilage und Serviervorschlag:
Zu diesem köstlichen Rinderbraten passen Kartoffelknödel oder Salzkartoffeln und ein frischer grüner Salat. Auch eine Rotweinsoße und ein Glas Rotwein sollten nicht fehlen.
### Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, plus die Schmorzeit im Backofen.
Guten Appetit!
Quelle: kochbar.de
