Sauerbraten Mit Semmelknödeln Und Apfelrotkraut

Heute teile ich ein köstliches Rezept für Sauerbraten mit euch. Sauerbraten ist ein traditionelles deutsches Gericht, das ich liebe. Es ist nicht nur lecker, sondern es erinnert mich auch an meine Kindheit und die wunderbaren Aromen, die meine Mutter in der Küche gezaubert hat.

Sauerbraten Rezept | EAT SMARTER

Das Besondere an diesem Rezept ist die Marinade, die dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack verleiht. Ihr könnt den Sauerbraten entweder mit Rindfleisch oder Schweinefleisch zubereiten, je nachdem, was euch lieber ist. Hier sind die Zutaten, die ihr für das Rezept benötigt:

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch oder Schweinefleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 4 Nelken
• 4 Lorbeerblätter
• 10 Pfefferkörner
• 1 Teelöffel Pimentkörner
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel Wacholderbeeren
• 200 ml Rotwein
• 200 ml Essig
• 500 ml Rinderbrühe
• 3 Esslöffel Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen schälen und grob hacken.
3. Die Nelken, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Pimentkörner, Senfkörner und Wacholderbeeren in einem Mörser grob zerstoßen.
4. In einem großen Topf den Zucker karamellisieren lassen und die Zwiebeln hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie leicht braun sind.
5. Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten.
6. Das Gemüse und die Gewürzmischung hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
7. Den Rotwein und Essig hinzufügen und aufkochen lassen.
8. Die Rinderbrühe hinzufügen und den Topf abdecken. Den Sauerbraten für mindestens 3 Stunden (oder länger, wenn möglich) schmoren lassen.
9. Nach dem Schmoren das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.

Der Sauerbraten ist nun fertig zum Servieren. Ihr könnt ihn mit Kartoffeln, Knödeln oder Rotkohl servieren. Der zarte und saftige Geschmack des Fleisches wird euch bestimmt begeistern.

Sauerbraten Rezepte - kochbar.de

Die kochbar.de bietet ebenfalls einige großartige Sauerbratenrezepte. Hier ist eines meiner Favoriten:

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch (Schulter oder Wade)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Pfefferkörner
• 4 Nelken
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel Wacholderbeeren
• 500 ml Rotwein
• 250 ml Wasser
• 2 Esslöffel Essig
• 2 Scheiben Schwarz- oder Weißbrot
• 2 Esslöffel Röstzwiebeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Fleisch salzen und pfeffern.
2. Die Zwiebeln und Karotten in grobe Stücke schneiden.
3. In einem Bräter das Fleisch von allen Seiten anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken, Senfkörner und Wacholderbeeren in ein Teesieb geben und in den Bräter hängen.
6. Den Rotwein, Wasser und Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Das Brot mit den Röstzwiebeln bestreuen und auf das Fleisch legen.
8. Den Bräter abdecken und den Sauerbraten bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen.
9. Nach dem Schmoren das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden.

Serviert den Sauerbraten mit der köstlichen Soße und Beilagen eurer Wahl. Guten Appetit!

Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, dieses wunderbare deutsche Gericht auszuprobieren. Der Sauerbraten ist eine wahre Gaumenfreude und wird eure Geschmacksknospen verwöhnen. Lasst es euch schmecken!