Heute möchte ich Ihnen einige leckere Gemüse-Rezepte vorstellen, die Sie einfach zubereiten können. Egal ob Sie Vegetarier, Flexitarier oder einfach auf der Suche nach gesunden Gerichten sind, diese Ideen werden Ihren Gaumen erfreuen.
Gemüse nach Taiwan Art
Zutaten:- 500 g verschiedenes Gemüse (z.B. Brokkoli, Möhren, Paprika)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
**Zubereitung:**1. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten. 4. Das Gemüse hinzufügen und für ca. 10 Minuten unter Rühren braten. 5. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und nochmals für 5 Minuten garen.
Dieses Gemüsegericht ist leicht zuzubereiten und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis oder Nudeln.
Gemüse Snack mit Dip
Zutaten für den Dip:- 200 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zutaten für den Gemüse Snack:- 1 Gurke
- 1 Karotte
- 1 Paprika
**Zubereitung:**1. Den Joghurt in eine Schüssel geben. 2. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Den Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Joghurt geben und gut vermischen. 4. Die Gurke, Karotte und Paprika waschen, schälen und in Sticks schneiden. 5. Den Dip zusammen mit dem Gemüse servieren.
Dieser Gemüse Snack ist ideal für Zwischendurch oder als Vorspeise geeignet. Die frischen Gemüsesticks werden mit einem leckeren Joghurt-Dip serviert, der dem Snack eine angenehme Frische verleiht.
Gemüseauflauf
Zutaten:- 500 g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Tomaten)
- 200 g Käse
- 300 ml Gemüsebrühe
- 250 g Sahne
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
**Zubereitung:**1. Das Gemüse waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 2. Den Käse reiben. 3. In einer Auflaufform das Gemüse verteilen. 4. In einem Topf Mehl, Gemüsebrühe und Sahne verrühren und aufkochen lassen. 5. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse gießen. 6. Den Käse darüber streuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Dieser Gemüseauflauf schmeckt wunderbar cremig und ist eine köstliche Art, verschiedene Gemüsesorten zuzubereiten. Sie können den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.
Gemüse-Ei-Pfanne
Zutaten:- 250 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Tomaten)
- 4 Eier
- 50 ml Milch
- 50 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
**Zubereitung:**1. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. 2. In einer Pfanne das Gemüse anbraten. 3. In einer Schüssel die Eier mit Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die Ei-Milch-Mischung über das Gemüse gießen. 5. Den geriebenen Käse darüber streuen und die Pfanne abdecken. 6. Die Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, bis das Ei gestockt ist.
Diese Gemüse-Ei-Pfanne eignet sich ideal für ein schnelles und gesundes Frühstück oder auch als herzhaftes Abendessen. Das Gemüse liefert wichtige Nährstoffe, während das Ei und der Käse für eine gute Portion Protein sorgen.
Würzige Kartoffelpfanne mit buntem Gemüse und Feta
Zutaten:- 500 g Kartoffeln
- 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine)
- 200 g Feta
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
**Zubereitung:**1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anbraten. 4. Die Kartoffelwürfel und das Gemüse hinzufügen und für ca. 15 Minuten unter Rühren braten. 5. Den Feta in kleine Würfel schneiden und über die Pfanne streuen. 6. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und nochmals für 5 Minuten garen lassen.
Diese würzige Kartoffelpfanne ist ein wahrer Genuss. Das bunte Gemüse und der cremige Feta geben dem Gericht einen besonderen Geschm
