In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, gesunde und leckere Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Eine beliebte Option sind geschmorte Rinderbäckchen, eine Köstlichkeit, die sowohl von Profiköchen als auch von Hobbyköchen zubereitet werden kann. Diese Rinderbäckchen werden langsam in einer Rotwein-Soße geschmort, was zu einem zarten und saftigen Ergebnis führt. In diesem Artikel werden wir Ihnen verschiedene Rezepte für geschmorte Rinderbäckchen vorstellen, die Sie ausprobieren können.
Geschmorte Rinderbäckchen mit Rotwein-Soße
Zutaten:
- 1 kg Rinderbäckchen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 3 Knoblauchzehen
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- Rinderbäckchen mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Rinderbäckchen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark und braunen Zucker hinzufügen und kurz anrösten lassen.
- Rotwein hinzufügen und aufkochen lassen. Anschließend die Rinderbrühe dazugeben.
- Die Rinderbäckchen zurück in den Topf geben und den Thymian hinzufügen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze ca. 3 Stunden lang schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
- Die Rinderbäckchen aus dem Topf nehmen und warm stellen.
- Die Soße durch ein Sieb passieren und wieder in den Topf geben. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rinderbäckchen mit der Soße servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Gemüse kombinieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der geschmorten Rinderbäckchen dauert insgesamt etwa 3 Stunden, davon entfallen etwa 30 Minuten auf die Vorbereitungszeit.
Geschmorte Rinderbäckchen sind eine schmackhafte und köstliche Option für Ihre nächste Mahlzeit. Sie sind zart, saftig und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Probieren Sie eines dieser Rezepte aus und genießen Sie den kulinarischen Genuss!
