Heute haben wir ein köstliches Rezept für einen Risoni-Salat mit Feta und Oliven von Kris Tina. Dieses Thermomix® Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Lassen Sie uns direkt hineinspringen!
Risoni-Salat mit Feta und Oliven
Zutaten:
- 250 g Risoni (Orzo)
- 200 g Feta-Käse
- 100 g Oliven (schwarze oder grüne)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Gurke
- 1 handvoll Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Kochen Sie die Risoni nach den Anweisungen auf der Verpackung. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen, da sie im Salat noch etwas weiter garen.
2. Während die Risoni kochen, können Sie die übrigen Zutaten vorbereiten. Schneiden Sie den Feta-Käse in kleine Würfel und halbieren Sie die Oliven. Entfernen Sie die Kerne und den Stiel der Paprika und schneiden Sie sie in dünnen Streifen. Schälen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Halbieren Sie die Kirschtomaten. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe. Hacken Sie die Petersilie fein.
3. In einer großen Schüssel mischen Sie die gekochte Risoni, den Feta-Käse, die Oliven, die Paprikastreifen, die Gurkenwürfel, die Kirschtomaten, die Zwiebelringe und die Petersilie.
4. In einer separaten kleinen Schüssel rühren Sie das Olivenöl und den Zitronensaft zusammen. Geben Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch.
5. Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden können.
6. Servieren Sie den Risoni-Salat als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Risoni-Salat mit Feta und Oliven von Kris Tina gefällt. Es ist ein köstlicher Salat, der frische Aromen und verschiedene Texturen vereint. Guten Appetit!
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Wie auch immer Sie sich entscheiden, Risoni zuzubereiten, wir hoffen, dass Sie das Ergebnis genießen werden. Lassen Sie es sich schmecken!
