Gefüllte Weinblätter - Sarma Rezept
Ein köstliches Gericht der türkischen Küche sind gefüllte Weinblätter, auch bekannt als Sarma. Diese aromatischen Köstlichkeiten sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die gefüllten Weinblätter ganz einfach selbst zubereiten können.
Zutaten:
Für die Füllung:
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Bund Dill, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Weinblätter:
- 1 Glas eingelegte Weinblätter
Anleitung:
1. Den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. Die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in etwas Olivenöl glasig anbraten.
3. Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Die gehackte Petersilie und den Dill unterrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die eingelegten Weinblätter abtropfen lassen.
7. Auf jedes Weinblatt etwa einen Esslöffel der Reismischung geben.
8. Die Seiten der Weinblätter nach innen klappen und die Blätter fest aufrollen.
Wie bereitet man Sarma zu?
1. Den Boden eines Topfes mit einigen Weinblättern bedecken.
2. Die gefüllten Weinblätter in den Topf legen.
3. Mit Wasser bedecken.
4. Einen großen Teller oder einen Deckel auf die gefüllten Weinblätter legen, um sie beim Kochen zu beschweren und zusammenzuhalten.
5. Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten lang köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
6. Die gefüllten Weinblätter aus dem Topf nehmen und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 20 gefüllte Weinblätter.
Nährwertangaben:
Pro Portion (1 gefülltes Weinblatt):
Kalorien: 72
Fett: 1,3 g
Kohlenhydrate: 14,1 g
Protein: 1,5 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Tipps:
- Servieren Sie die gefüllten Weinblätter als Vorspeise oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat und etwas Joghurt.
- Sie können die gefüllten Weinblätter auch kalt als Fingerfood servieren.
- Wenn Sie frische Weinblätter verwenden möchten, blanchieren Sie diese für einige Sekunden in kochendem Wasser, bevor Sie sie füllen.
- Experimentieren Sie mit der Füllung und fügen Sie zum Beispiel gehackte Tomaten, Paprika oder Pinienkerne hinzu.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich die gefüllten Weinblätter einfrieren?
Ja, Sie können die gefüllten Weinblätter einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.
- Wie lange sind die gefüllten Weinblätter haltbar?
Die gefüllten Weinblätter halten sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
- Kann ich die gefüllten Weinblätter auch ohne Fleisch zubereiten?
Ja, das Rezept lässt sich auch vegetarisch zubereiten. Lassen Sie einfach das Fleisch weg und füllen Sie die Weinblätter nur mit der Reismischung.
Genießen Sie die köstlichen gefüllten Weinblätter - Sarma und lassen Sie sich von der Vielfalt der türkischen Küche verzaubern!
