Heute haben wir ein leckeres Rezept für dich: Low-Carb-Lachs mit mediterranem Ofengemüse und Feta. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten.
Low-Carb-Lachs mit mediterranem Ofengemüse und Feta
Zutaten:
- 400 g Lachsfilet
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
- 100 g Feta
Anleitung:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Das Gemüse, die Zwiebel und den Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen und gut vermischen.
- Das gewürzte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben und das Gemüse ca. 20 Minuten backen, bis es gar ist.
- Während das Gemüse im Ofen ist, den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten.
- Den gebratenen Lachs auf das Ofengemüse legen und mit Feta bestreuen.
- Das Gericht noch einmal für ca. 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Feta leicht geschmolzen ist.
- Den Low-Carb-Lachs mit mediterranem Ofengemüse und Feta servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Low-Carb-Lachses mit mediterranem Ofengemüse und Feta dauert insgesamt ca. 35 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält der Low-Carb-Lachs mit mediterranem Ofengemüse und Feta ca. 400 Kalorien, 25 g Fett, 10 g Kohlenhydrate und 35 g Protein.
Tipps:
- Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren und zum Beispiel auch Tomaten oder Champignons hinzufügen.
- Wenn du es gerne etwas würziger magst, kannst du noch etwas Chili oder Paprikapulver zum Gemüse geben.
- Das Gericht schmeckt warm frisch aus dem Ofen am besten, aber du kannst es auch kalt als Salat genießen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich anstelle von Lachs auch eine andere Fischsorte verwenden?
Antwort: Ja, du kannst den Lachs durch zum Beispiel Forelle, Hering oder Thunfisch ersetzen.
Frage: Ist das Rezept auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet?
Antwort: Ja, das Rezept ist glutenfrei, da keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden.
Frage: Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst den Lachs einfach weglassen und das Gemüse mit dem Feta überbacken.
Probier unser leckeres Low-Carb-Lachsrezept mit mediterranem Ofengemüse und Feta aus und lass dir den gesunden Genuss schmecken!
