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Spargelsalat ist ein erfrischendes und leckeres Gericht, das perfekt für den Frühling ist. Mit knackigem Spargel, saisonalen Zutaten und einer würzigen Vinaigrette ist dieser Salat nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack. Ob als Vorspeise oder leichte Mahlzeit, ein Spargelsalat ist immer eine gute Wahl. Hier sind einige köstliche Rezepte, die du ausprobieren kannst:

Spargelsalat wie wir ihn mögen - Rezept mit Bild - kochbar.de

Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g Rucola
• 50 g Parmesan, gehobelt

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Wasser ca. 5-7 Minuten blanchieren.
2. In der Zwischenzeit das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
3. Den blanchierten Spargel abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, anschließend gut abtropfen lassen.
4. Den Rucola auf einer Servierplatte verteilen und den Spargel darauf anrichten.
5. Die Vinaigrette darüber gießen und den gehobelten Parmesan darüberstreuen.

Ein Spargelsalat ist in kürzester Zeit zubereitet und schmeckt herrlich frisch und leicht. Der grüne Spargel gibt dem Salat eine intensive Farbe und einen einzigartigen Geschmack.

Spargelsalat mit Lachs von Schienie | Chefkoch

Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 200 g Räucherlachs
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamicoessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Wasser ca. 5-7 Minuten blanchieren.
2. In der Zwischenzeit den Räucherlachs in dünne Streifen schneiden.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Olivenöl und Balsamicoessig vermischen.
4. Den blanchierten Spargel abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, anschließend gut abtropfen lassen.
5. Den Spargel und den Räucherlachs auf einer Servierplatte anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Dieser Spargelsalat mit Lachs ist eine köstliche Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Fisch. Die Zitrone verleiht dem Salat eine angenehme Säure, während das Olivenöl und der Balsamicoessig für eine cremige Konsistenz sorgen.

Spargelsalat mit Avocado und Mozzarella - Marsmaedchen

Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 1 Avocado
• 1 Mozzarella
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Wasser ca. 5-7 Minuten blanchieren.
2. In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
4. Das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
5. Den blanchierten Spargel abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, anschließend gut abtropfen lassen.
6. Den Spargel, die Avocado und den Mozzarella auf einer Servierplatte anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.

Dieser Spargelsalat mit Avocado und Mozzarella ist ein wahrer Genuss. Die cremige Avocado und der zarte Mozzarella harmonieren perfekt mit dem knackigen Spargel. Mit der würzigen Vinaigrette wird dieser Salat zu einem echten Geschmackserlebnis.

Spargelsalat Ganz schnell, trotzdem lecker :-))) - Rezept mit Bild

Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamicoessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g Kirschtomaten, halbiert
• 50 g Pinienkerne, geröstet

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Wasser ca. 5-7 Minuten blanchieren.
2. In der Zwischenzeit das Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
3. Den blanchierten Spargel abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, anschließend gut abtropfen lassen.
4. Den Spargel auf einer Servierplatte anrichten und mit den halbierten Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen garnieren.
5. Die Vinaigrette darüber gießen und servieren.

Dieser Spargelsalat ist ideal für diejenigen, die es eilig haben, aber dennoch nicht auf einen leckeren Salat verzichten möchten. Mit den frischen Kirschtomaten und den gerösteten Pinienkernen wird dieser Salat zu einem wahren Hochgenuss.

Spargelsalat mit Ei - Rezept | EDEKA

Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 4 Eier
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Wasser ca. 5-7 Minuten blanchieren.
2. Die Eier in einem separaten Topf hart kochen, anschließend abkühlen lassen und schälen.
3. Das