In der Weihnachtszeit gehört das Backen von Springerle-Keksen einfach dazu. Diese traditionellen deutschen Plätzchen erfreuen sich großer Beliebtheit und sind ein wahrer Gaumenschmaus. Mit unserem Rezept nach altem Familienrezept gelingen dir die Springerle garantiert. Also ran an die Schüsseln und los geht’s!
Springerle nach altem Familienrezept
Zutaten:
- 250 g Puderzucker
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Anisöl
- 1 Prise Salz
Anleitung:
Zuerst den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Das Mehl und eine Prise Salz dazugeben und vermischen. Die Eier aufschlagen und das Anisöl sowie den Vanillezucker hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt für etwa eine Stunde ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Springerle-Model oder einem Ausstecher die gewünschten Motive ausstechen. Die ausgestochenen Springerle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut für etwa eine Stunde ruhen lassen.
Den Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Die Springerle auf der mittleren Schiene für ca. 15 Minuten backen, bis sie eine leichte Bräunung erhalten. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Wie bereitet man Springerle vor?
Springerle sind eine beliebte süße Leckerei zur Weihnachtszeit und eignen sich hervorragend als kleines Geschenk oder zum Selbstgenießen. Die Zubereitung der Springerle erfordert etwas Geduld, aber der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall! Hier findest du eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung:
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 500 g Puderzucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1-2 TL Zitronenschale, abgerieben
- 1-2 TL Anissamen, gemahlen
Anleitung:
1. Zuerst das Mehl, den Puderzucker und das Salz vermischen. Anschließend die abgeriebene Zitronenschale und die gemahlenen Anissamen hinzufügen. Alle Zutaten gut vermengen.
2. Nun die Eier aufschlagen und nach und nach zum Teig geben. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig wird. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Sollte er zu trocken sein, etwas Wasser dazugeben.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Anschließend die Springerle-Motive mit einem Model oder einem Ausstecher ausstechen. Die ausgestochenen Springerle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut für ca. 12 Stunden trocknen lassen.
5. Den Backofen auf 160 Grad Celsius (Umluft) vorheizen. Die Springerle für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie eine leichte Bräunung erhalten. Nach dem Backen auskühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Springerle dauert insgesamt ca. 2,5 Stunden, inklusive Ruhezeit.
Lass dich von dem zarten Anisaroma und dem einzigartigen Design der Springerle verzaubern. Sie eignen sich perfekt zum Verschenken oder zum Naschen in der Adventszeit. Probier es aus und beeindrucke deine Familie und Freunde mit selbstgemachten Springerle!
