Steinpilze Vom Grill Von Sil1| Chefkoch

Steinpilze sind eine Delikatesse, die im Herbst besonders gut schmeckt. Sie sind vielseitig verwendbar und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Ob gebraten, mariniert oder als Saucenbasis – mit Steinpilzen lassen sich köstliche Gerichte zaubern. In diesem Artikel möchte ich Ihnen einige Rezeptideen vorstellen und Ihnen zeigen, wie Sie die Pilze am besten zubereiten.

Gebratene Steinpilze

Ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für gebratene Steinpilze ist das perfekte Herbstgericht. Für dieses Rezept benötigen Sie frische Steinpilze, die Sie in einer Pfanne anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Mit etwas Knoblauch und Petersilie gewürzt, sind die gebratenen Steinpilze ein wahrer Genuss. Servieren Sie sie als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als Hauptgericht mit einer Beilage Ihrer Wahl.

### Zutaten:

• 500 g frische Steinpilze
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. Die Steinpilze gründlich putzen und in Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken und die Petersilie grob hacken.
3. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Pilze darin goldbraun anbraten.
4. Knoblauch und Petersilie hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis der Knoblauch leicht golden ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Marinierte Steinpilze mit Kräutern

Eine andere tolle Möglichkeit, Steinpilze zuzubereiten, ist sie einzulegen und mit Kräutern zu marinieren. Die marinierten Steinpilze passen perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder können auch als Antipasti serviert werden. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken herrlich aromatisch.

### Zutaten:

• 500 g frische Steinpilze
• 4 Knoblauchzehen
• 4 Zweige frische Thymian
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken und die Kräuter grob hacken.
3. In einer Schüssel das Olivenöl mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Pilze in die Marinade geben und gut vermengen.
5. Die marinierten Steinpilze für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren das überschüssige Öl abtropfen lassen und die Pilze auf einer Platte anrichten.

Steinpilze auf klassische Art

Eine klassische Zubereitungsvariante für Steinpilze ist es, sie mit Sahne zu kochen. Diese cremige Pilzsauce passt hervorragend zu Nudelgerichten oder auch zu Fisch. Die Steinpilze werden dafür in einer Pfanne angebraten und dann mit Sahne abgelöscht. Mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt, entsteht eine leckere Sauce, die Ihren Gerichten eine besondere Note verleiht.

### Zutaten:

• 500 g frische Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
5. Die Pilze dazugeben und goldbraun anbraten.
6. Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
8. Die Steinpilze auf Teller oder in Schüsseln geben und heiß servieren.

Fazit

Die Zubereitung von Steinpilzen ist vielfältig und bietet eine leckere Möglichkeit, den Herbst zu genießen. Ob gebraten, mariniert oder in Sahnesauce – die Pilze bieten eine Vielzahl von geschmacklichen Möglichkeiten. Probieren Sie doch einmal eines der vorgestellten Rezepte aus und lassen Sie sich von der Aromenvielfalt der Steinpilze überzeugen. Guten Appetit!