Hier finden Sie ein köstliches Tagliatelle-Rezept, das sicherlich viele Menschen begeistern wird. Tagliatelle sind breite Bandnudeln aus Italien und werden traditionell mit einer Vielzahl von Saucen serviert. Die Kombination aus cremiger Bärlauchsauce, Lachs und Zander macht dieses Gericht zu einer wahren Delikatesse.
Tagliatelle Rezept mit Lachs, Zander und Bärlauchsauce
Zutaten
- 300 g Tagliatelle
- 200 g Lachs
- 150 g Zander
- 200 ml Sahne
- 50 g Bärlauch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Anleitung
Zuerst die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Währenddessen den Lachs und den Zander in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Fisch darin anbraten, bis er goldbraun ist. Anschließend beiseite stellen.
Den Bärlauch und den Knoblauch fein hacken. In einer weiteren Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Bärlauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Sahne und den Saft einer Zitrone hinzufügen und alles gut verrühren. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Tagliatelle zur Bärlauchsauce geben und gut vermengen. Anschließend den angebratenen Fisch darüber verteilen und alles noch einmal kurz erhitzen.
Wie zubereiten?
Das Tagliatelle-Gericht auf Teller verteilen und servieren. Die Kombination von Tagliatelle, Lachs, Zander und Bärlauchsauce ist einfach unschlagbar.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Dieses Rezept ergibt ca. 2 Portionen.
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 560 kcal
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 30 g
Tipp: Für eine extra würzige Note können Sie noch geriebenen Parmesan über das Gericht streuen.
Probieren Sie dieses köstliche Tagliatelle-Rezept noch heute aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einem Gericht voller Aromen. Guten Appetit!
Tagliatelle selber machen
Für diejenigen, die ihre Tagliatelle lieber selbst herstellen möchten, haben wir hier ein einfaches Grundrezept:
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- Prise Salz
Anleitung
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Eier und das Salz in die Mulde geben und mit einer Gabel langsam verrühren, dabei nach und nach das Mehl vom Rand untermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist, und dann in Frischhaltefolie einwickeln. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Streifen schneiden. Die Tagliatelle zum Trocknen etwa 15 Minuten aufhängen oder auf einem bemehlten Tuch ausbreiten. Anschließend wie gewohnt nach Rezept weiterverarbeiten.
Sie werden den Unterschied zwischen selbstgemachten Tagliatelle und gekauften Nudeln sofort schmecken. Die selbstgemachten Nudeln sind viel zarter und haben einen intensiveren Geschmack.
Guten Appetit!
