Weißkraut - Rezept mit Bild
Weißkraut ist ein beliebtes Gemüse in der deutschen Küche. Es hat einen milden und leicht süßlichen Geschmack, der sowohl roh als auch gekocht besonders gut zur Geltung kommt. Mit seinen zarten Blättern eignet sich Weißkraut perfekt für Salate, Suppen, Eintöpfe und vieles mehr.
Obwohl Weißkraut oft als Beilage zu deftigen Gerichten serviert wird, lässt es sich auch vielseitig in Hauptgerichten verwenden. Hier sind einige leckere Rezeptideen, die du unbedingt ausprobieren solltest:
Ungarisches warmes Weißkraut mit Paprika
Dieses ungarische Rezept kombiniert Weißkraut mit Paprika zu einem herzhaften und wärmenden Gericht. Das Kraut wird langsam geschmort, bis es weich und geschmackvoll ist. Serviere es mit frischem Bauernbrot oder Knödeln für ein traditionelles ungarisches Essen.
Weißkraut-Karotten-Salat
Dieser frische und knackige Salat ist perfekt für den Sommer. Weißkraut und Karotten werden fein geraspelt und mit einem leichten Dressing aus Joghurt, Zitrone und Petersilie vermengt. Der Salat ist nicht nur gesund, sondern auch eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Gebratenes Weißkraut
Gebratenes Weißkraut ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht. Das Kraut wird in der Pfanne angebraten, bis es leicht karamellisiert ist. Eine Prise Zucker verleiht dem Ganzen eine angenehme Süße. Serviere das gebratene Weißkraut als Beilage zu Bratwurst oder Schnitzel.
Thüringer Schichtkraut
Dieses traditionelle Rezept aus Thüringen kombiniert Weißkraut mit Hackfleisch in einer leckeren Schichtung. Das Gericht wird langsam im Ofen geschmort, bis das Kraut zart ist und das Hackfleisch saftig und aromatisch ist. Serviere es mit Kartoffelpüree und einem grünen Salat für ein herzhaftes Abendessen.
Wie heißt es denn nun?
Einige fragen sich vielleicht, wie das Gemüse eigentlich korrekt benannt wird. Weißkraut und Weißkohl werden oft synonym verwendet, bezeichnen jedoch dasselbe Gemüse. Der Begriff Weißkraut wird hauptsächlich im Süden und Westen Deutschlands verwendet, während Weißkohl im Norden und Osten gebräuchlicher ist.
Rezept: Weißkrautsalat
Zutaten:
- 1 Kopf Weißkraut
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 EL weißer Balsamicoessig
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Das Weißkraut fein hobeln und in eine große Schüssel geben.
- Die Karotten schälen und grob raspeln. Die Zwiebel fein hacken.
- Die Karotten- und Zwiebelstücke zum Weißkraut geben.
- In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse gießen.
- Alles gut vermengen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Guten Appetit!
Das war nur eine kleine Auswahl an leckeren Weißkraut-Rezepten. Probiere sie aus und lass dich von dem vielseitigen Gemüse inspirieren. Weißkraut ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern auch unglaublich lecker. Guten Appetit!
