Heute möchte ich ein unglaublich leckeres und herzhaftes Rezept mit euch teilen: Wildschweinbraten. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn man einfach mal Lust auf einen außergewöhnlichen Genuss hat. Der Wildschweinbraten hat einen intensiven Geschmack und eine zarte Konsistenz, die jedes Fleischliebhaber-Herz höher schlagen lässt.
Wildschweinbraten von petraehm | Chefkoch
Um diesen köstlichen Wildschweinbraten zuzubereiten, benötigt man einige Zutaten, die ich euch im Folgenden genauer vorstellen werde:
Zutaten:
- 1,5 kg Wildschweinbraten
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Wacholderbeeren
- 4 Pimentkörner
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Wildfond
- Olivenöl
Zubereitung:
1. Zuerst den Wildschweinbraten gründlich abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen.
2. Die Zwiebeln, Möhren und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
3. In einem Bräter Olivenöl erhitzen und den Wildschweinbraten von allen Seiten kräftig anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat. Anschließend aus dem Bräter nehmen.
4. Im Bräter die Zwiebeln, Möhren und Knoblauchzehen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann die Wacholderbeeren, Pimentkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Den Wildschweinbraten wieder zurück in den Bräter geben und mit Rotwein und Wildfond ablöschen.
6. Den Bräter verschließen und den Wildschweinbraten im vorgeheizten Backofen bei 160°C für ca. 2,5 Stunden schmoren lassen. Dabei ab und zu mit dem Bratensaft übergießen.
7. Nach der Garzeit den Wildschweinbraten aus dem Bräter nehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
8. Den Bratensaft durch ein Sieb passieren und in einem Topf aufkochen lassen, um ihn etwas einzudicken.
9. Den Wildschweinbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passen Knödel oder Rotkohl besonders gut.
Guten Appetit!
Der Wildschweinbraten ist ein echter Gaumenschmaus und überzeugt durch seinen intensiven Geschmack und die zarte Konsistenz. Das Fleisch ist saftig und aromatisch und wird dank der langen Schmorzeit wunderbar zart.
Die Zubereitung dauert zwar etwas länger, lohnt sich aber auf jeden Fall. Der Geschmack des Wildschweinbratens ist einfach unvergleichlich und wird eure Gäste begeistern.
Probiert dieses Rezept unbedingt aus und lasst euch von dem köstlichen Geschmack des Wildschweinbratens überraschen!
Die Zubereitung des Wildschweinbratens dauert insgesamt etwa 3 Stunden, wobei die meiste Zeit das Fleisch im Backofen schmort. Die Vorbereitungszeit beträgt ungefähr 30 Minuten.
Das Rezept ergibt ca. 6 Portionen, je nachdem wie hungrig eure Gäste sind.
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 450 kcal
- Eiweiß: 40 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Fett: 30 g
- Ballaststoffe: 1 g
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept für Wildschweinbraten gefallen. Es ist ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder Feiertage.
Lasst es euch schmecken!
