Zucchinikuchen Kochbar Eier

Zucchinikuchen - Rezept

Ein köstlicher Kuchen mit Zucchini

Zucchinikuchen ist ein leckerer und saftiger Kuchen, der perfekt für den Sommer ist. Die Zucchini verleiht dem Kuchen eine herrliche Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass er schön saftig bleibt. Mit einer leichten Vanillenote und einer Prise Zimt ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 125 ml neutrales Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g geraspelte Zucchini
• 75 g gehackte Walnüsse

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
2. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
3. In einer separaten Schüssel den Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verrühren.
4. Die geraspelte Zucchini hinzufügen und gut vermengen.
5. Die Mehlmischung nach und nach zur Zucchini-Mischung geben und gut verrühren.
6. Die gehackten Walnüsse unterheben.
7. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glattstreichen.
8. Den Kuchen für ca. 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Wie zubereiten:

Der Zucchinikuchen ist relativ einfach zuzubereiten. Die geraspelten Zucchini geben dem Kuchen eine wunderbare Feuchtigkeit und sorgen dafür, dass er saftig bleibt. Die Walnüsse sorgen für einen zusätzlichen Crunch und eine leichte nussige Note.

Um den Kuchen zu backen, beginnen Sie damit, den Backofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Danach fetten Sie eine Kuchenform ein und stellen sie beiseite. In einer Schüssel mischen Sie das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zusammen. In einer separaten Schüssel verrühren Sie den Zucker, die Eier, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist. Dann geben Sie die geraspelte Zucchini hinzu und vermengen alles gut miteinander. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung zur Zucchini-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut um. Zuletzt heben Sie die gehackten Walnüsse unter. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Kuchen für etwa 45-50 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren oder genießen.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung des Zucchinikuchens dauert insgesamt etwa 1 Stunde, inklusive Vorbereitungs- und Backzeit.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 12 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion (1 Stück) enthält der Zucchinikuchen ungefähr:

• Kalorien: 280
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 33 g
• Eiweiß: 4 g

Tipps:

• Verzieren Sie den Zucchinikuchen mit Puderzucker oder Glasur für einen zusätzlichen Hauch von Süße.
• Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein köstliches Dessert.
• Sie können auch andere Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse anstelle von Walnüssen verwenden.

Häufig gestellte Fragen:

Frage: Kann ich den Zucchinikuchen einfrieren?

Antwort: Ja, der Zucchinikuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen dafür in Frischhaltefolie oder Alufolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

Frage: Wie lange hält sich der Zucchinikuchen?

Antwort: Der Zucchinikuchen hält sich bei korrekter Lagerung etwa 3-4 Tage. Bewahren Sie ihn am besten in einer luftdichten Behälter an einem kühlen Ort auf.

Frage: Kann ich statt Zucker auch Honig verwenden?

Antwort: Ja, Sie können anstelle von Zucker auch Honig verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Kuchen dadurch eine leicht andere Konsistenz und Geschmack bekommt.

Guten Appetit!