Hallo liebe Kochbegeisterte!
Hokkaidokürbis-Paprika-Curry
Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für ein Hokkaidokürbis-Paprika-Curry vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur vegan, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Hier ist, was ihr braucht:
Zutaten:
- 1 Hokkaidokürbis
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (thumb-sized)
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 EL Öl
- Reis oder Naan-Brot zum Servieren
Anleitung:
1. Zuerst den Hokkaidokürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Paprika ebenfalls in Streifen schneiden und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Nun die Currypaste, das Kurkuma, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzufügen und für etwa 2 Minuten braten, bis sich die Aromen entfalten.
4. Den Hokkaidokürbis und die Paprika in den Topf geben und alles gut vermengen. Anschließend die Kokosmilch hinzufügen und das Curry zum Köcheln bringen.
5. Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, wenn das Curry zu dick wird.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Curry heiß servieren, entweder mit Reis oder Naan-Brot.
Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Der Hokkaidokürbis gibt diesem Curry eine angenehme Süße, während die Paprika eine leicht würzige Note einbringt. Zusammen mit den exotischen Gewürzen und der cremigen Kokosmilch entsteht eine harmonische Geschmackskombination, die euch begeistern wird.
Das Beste an diesem Rezept ist jedoch, dass es so einfach zuzubereiten ist. Innerhalb kurzer Zeit könnt ihr ein leckeres, gesundes und veganes Gericht auf den Tisch zaubern, das nicht nur euch, sondern auch eure Gäste begeistern wird.
Weitere Rezeptideen mit Hokkaidokürbis
Wenn ihr noch mehr leckere Rezepte mit Hokkaidokürbis ausprobieren möchtet, kann ich euch folgende Gerichte empfehlen:
Gefüllter Hokkaidokürbis
Dieses Rezept für gefüllten Hokkaidokürbis ist ein wahrer Genuss. Der Kürbis wird ausgehöhlt und mit einer leckeren Füllung aus Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen gefüllt. Anschließend wird er im Ofen gegart, bis er schön weich ist. Ein wunderbares Herbstgericht, das einfach himmlisch schmeckt.
Hokkaidokürbis-Kartoffelpuffer
Wer Kartoffelpuffer liebt, wird von dieser Variante mit Hokkaidokürbis begeistert sein. Der Kürbis gibt den Puffern eine besondere Note und sorgt für eine schöne orangefarbene Farbe. Dazu passt hervorragend selbstgemachtes Apfelmus oder eine frische Sauerrahm-Schnittlauch-Sauce.
Hokkaidokürbis aus dem Ofen
Eine weitere leckere Zubereitungsart für Hokkaidokürbis ist das Garen im Ofen. Der Kürbis wird in Spalten geschnitten, mit Gewürzen mariniert und im Ofen gebacken, bis er schön weich ist. Ihr könnt den Ofenkürbis als Beilage zu Fleischgerichten servieren oder einfach als Hauptgericht genießen.
Fazit
Der Hokkaidokürbis ist ein vielseitiges Gemüse, das sich in den unterschiedlichsten Rezepten verwenden lässt. Egal, ob als Hauptzutat in einem Curry, gefüllt mit Hackfleisch oder als Beilage im Ofen gebacken - der Kürbis begeistert mit seinem milden Geschmack und seiner angenehmen Süße.
Probiert doch mal eines der vorgestellten Rezepte aus und lasst euch von der vielfältigen Welt des Hokkaidokürbis inspirieren. Lasst es euch schmecken!
